Topkok Jonnie Boer (60) onverwacht overleden

Drie sterrenchef Jonnie Boer is vandaag plotseling op zijn geliefde Bonaire overleden. Dat heeft zijn vrouw Thérèse bevestigd. Boer was decennialang de absolute culinaire topper van Nederland en veroverde met zijn restaurant De Librije in Zwolle wereldfaam. Zijn overlijden markeert het einde van een tijdperk in de Nederlandse gastronomie.

Jonnie Boer werd zestig jaar en hij had net bekend gemaakt dat hij de jaren van topsport in het restaurant achter zich wilde laten en het rustiger aan wilde doen samen met zijn vrouw Thérèse. Het paar was dan ook steeds vaker op Bonaire te vinden.

Daar overleed hij aan de gevolgen van een longembolie. Een longembolie is een plotselinge afsluiting van een bloedvat in de longen, meestal veroorzaakt door een bloedstolsel dat is losgeraakt uit een ander deel van het lichaam (vaak uit de benen of het bekken, waar het ontstaat als een diep veneuze trombose).

Het stolsel reist via de bloedbaan naar de longen en komt vast te zitten in een van de longslagaders. Daardoor kan er minder of geen bloed meer naar een deel van de long, wat leidt tot minder zuurstofopname en mogelijk schade aan het longweefsel.

Jonnie Boer werd geboren op 9 januari 1965 in Giethoorn. Zijn culinaire reis begon op jonge leeftijd, en zijn passie voor koken leidde hem naar De Librije, waar hij samen met zijn vrouw Thérèse Boer het restaurant transformeerde tot een van de meest prestigieuze eetgelegenheden van Nederland. Onder hun leiding behaalde De Librije drie Michelinsterren, een zeldzame prestatie die de toewijding en innovatie van Jonnie weerspiegelde.

Jonnie stond bekend om zijn innovatieve benadering van de Nederlandse keuken, waarbij hij lokale ingrediënten combineerde met moderne technieken. Zijn creativiteit en toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit maakten hem tot een pionier in de culinaire wereld. Naast zijn werk in de keuken was Jonnie ook een mentor voor veel jonge chefs en een pleitbezorger voor de Nederlandse gastronomie op internationaal niveau.

Zijn nalatenschap leeft voort in de talloze chefs die hij heeft geïnspireerd en in de blijvende invloed van De Librije op de culinaire scene. Jonnie Boer laat een onuitwisbare indruk achter op de Nederlandse en internationale gastronomie.

Hij wordt overleefd door zijn vrouw Thérèse en hun kinderen. De culinaire wereld rouwt om het verlies van een ware meester en visionair.